La normativa sui MOCA riguarda i materiali e gli oggetti che sono destinati al contatto con gli alimenti e integra diversi regolamenti.
Nel nostro articolo gli aspetti più importanti della normativa sui MOCA: ecco ciò che devi sapere per essere in regola.
La normativa sui MOCA è piuttosto articolata e complessa ed è indispensabile, prima di tutto, chiarire cosa sono i MOCA.
I MOCA sono tutti i materiali e gli oggetti destinati al contatto con gli alimenti, ad esempio:
- Materiali da imballaggio
- Macchinari per la trasformazione dei prodotti alimentari
- Recipienti e contenitori per il trasporto
- Utensili da cucina e da tavola.
Normativa sui MOCA: chi è coinvolto?
Sono diversi i soggetti coinvolti dalla normativa sui MOCA, collocati in tutta la catena di approvvigionamento, andando dai produttori agli importatori, dai distributori agli utilizzatori.
Normativa sui MOCA: la legislazione generale e gli obiettivi
Il Regolamento (CE) n. 1935/2004, centro della normativa sui MOCA, ne definisce i principi generali.
L’obiettivo della normativa è volto all’esclusione della possibilità che i materiali possano trasferire agli alimenti sostanze in quantità tali da rappresentare un pericolo per l’uomo e compromettere la composizione, l’odore e il gusto degli alimenti stessi.
Il medesimo regolamento si esprime anche in materia di comunicazione.
Secondo la normativa MOCA, infatti, i produttori devono assicurare una comunicazione adeguata sull’impiego dei materiali e degli oggetti fabbricati.
Tale comunicazione si rivolge sia agli utilizzatori a valle, attraverso la Dichiarazione di conformità, sia ai rivenditori e consumatori finali, attraverso l’etichettatura.
Normativa sui MOCA: le buone pratiche di fabbricazione
Il Regolamento (CE) n. 2023/2006 riguarda le buone pratiche di fabbricazione, individuandone una serie a cui i produttori devono attenersi.
Questi infatti, per la conformità ai requisiti di sicurezza, devono garantire
- Materiali di partenza idonei al processo di fabbricazione
- Sedi adeguate e personale preparato
- Sistemi documentati di controllo della qualità.
Normativa MOCA: la legislazione su materiali specifici
Va specificato che alcuni materiali destinati al contatto con gli alimenti, così come alcune sostanze di partenza utilizzate nella loro produzione, sono interessati da normative specifiche. Ecco i principali:
- Materiali e oggetti in plastica: Il Regolamento (UE) n. 10/2011 specifica le norme per verificare la composizione dei materiali plastici. Istituisce inoltre una serie di sostanze autorizzate per la fabbricazione dei MOCA in plastica e definisce le restrizioni per l’impiego di tali sostanze.
- Materiali attivi e intelligenti: Il Regolamento (CE) n. 450/2009 riguarda i materiali attivi e intelligenti, che prolungano la durata di conservazione degli alimenti. Tra i vari aspetti su cui si esprime la normativa, vi è il rilascio di sostanze negli alimenti e l’assorbimento di sostanze all’interno delle confezioni.
- Sanzioni e verifiche: sono previsti provvedimenti e sanzioni per le infrazioni, arrivando a importi decisamente onerosi, in caso di rilascio di sostanze pericolose per la salute.
Per essere in regola con tutte le normative inerenti e tutelarti, puoi procedere con le verifiche di conformità da eseguire presso Labcam, Laboratorio Chimico della Camera di Commercio di Riviere di Liguria Imperia La Spezia Savona.
Puoi anche avvalerti del nostro comodissimo servizio a domicilio “Laboratorio a casa tua” attivo in tutta Italia.
Contattaci per maggiori informazioni!
