CASSAZIONE CONDANNA RISTORATORE A RISARCIMENTO ‘SALATO’ PER PIATTO DI PESCE CON ISTAMINA: COS’E’?

16 | Maggio | 2016

L’istamina è un composto azotato presente in natura sia nei tessuti vegetali sia in quelli animali, quindi anche nel nostro organismo e, come sostanza chimica naturale, può formarsi in numerosi alimenti (pesci, carni, salumi, formaggi e latticini). È notizia di...

Glisofato: il pesticida più presente in fiumi, laghi e torrenti. A Genova, il Comune lo mette al bando

16 | Maggio | 2016

Aumentano i pesticidi nei punti monitorati delle acque italiane, sia in quelle superficiali (più 20% tra il 2003 e il 2014) sia in quelle sotterranee (più 10%). Lo afferma l'Ispra (Istituto superiore per la protezione e la ricerca ambientale) nell'edizione...

Nuovo punto prelievi per analisi alimenti alla Camera di Commercio di Savona

31 | Marzo | 2016

Anche a Savona, nella sede della Camera di Commercio, è possibile consegnare i campioni di prodotti alimentari e di acqua da analizzare. Le analisi chimiche, fisiche e microbiologiche saranno effettuate da Labcam srl, il Laboratorio chimico merceologico con sede ad...

Pasqua: tempo di cioccolato. Un sostituto degno del caffè, purché sia fondente

22 | Marzo | 2016

Diversi studi scientifici dimostrano che il cacao, e quindi il cioccolato fondente, aiuta a dimagrire, migliora l'umore e svolge una funzione antiossidante. Lo dice una recente indagine pubblicata da Adnkronos Salute che mette in evidenza le virtù del cacao, anche come...

Occhio al contenitore

22 | Marzo | 2016

Nel 2015 sono state 153 le notifiche arrivate dal Rasff, il Sistema di allerta rapido europeo, che hanno riguardato i materiali utilizzati per il confezionamento, l’imballaggio e la conservazione degli alimenti. Sono i “materiali e oggetti destinati a venire a...

Infezioni alimentari: l’escherichia coli

22 | Marzo | 2016

È di questi giorni la notizia di un bambino di appena 14 mesi che ha contratto, a Pistoia, una sindrome emolitico uremica connessa al consumo di un formaggio, risultato contaminato da escherichia coli. La sindrome emolitico uremica provocata da Escherichia...

Caffè: un amico del cuore

16 | Febbraio | 2016

Un recente studio dell'Università della California a San Francisco (Usa) indica potenziali benefici cardiovascolari di diversi prodotti contenenti caffeina, come appunto caffè, cioccolato e tè. Labcam, Laboratorio chimico merceologico della Camera di Commercio di Savona, da anni si è specializzato nell’analisi...

Meno restrizioni per prodotti made in Japan. Ma resta obbligo di certificazione per l’export italiano

16 | Febbraio | 2016

La Commissione europea ha abrogato il regolamento di esecuzione (UE) 322/2014 sulle misure di importazione di alimenti dal Giappone o lì trasformati-transitati. Dal 2011, infatti, la Commissione, con misure di emergenza,  prevede una restrizione alle importazioni armonizzata in tutta Europa al...

Olive: attenzione alla…tinta

16 | Febbraio | 2016

Oltre 10 tonnellate di olive da tavola colorate e potenzialmente pericolose per la salute sono state sequestrate in questi giorni in Puglia dagli agenti della Forestale. Olive contraffatte a cui sono stati aggiunti additivi chimici, non autorizzati dalla legge, per...

Albenga: per due giorni capitale dell’agroalimentare italiano

7 | Febbraio | 2016

Labcam, Laboratorio chimico merceologico della Camera di Commercio di Savona, organizza il primo workshop nazionale interamente dedicato all’innovazione, alla ricerca, alla normativa a servizio delle imprese e dei professionisti del settore alimentare. Il 17 e 18 marzo esperti di Università,...